Nome del vino: Gradiva Classificazione: Sicilia DOC
Varietà: Nero d’Avola 100%
Zona di produzione: Castello Federiciano – Piana di Gela
Tipologia di terreno: Terra di medio impasto, limo argillosa
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura Guyot
Densità di impianto: 4000-5000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 65 quintali
Epoca di vendemmia: Seconda decade di settembre
Raccolta: Manuale
Vinificazione in rosso: Selezione manuale dei grappoli, diraspapigiatura delle uve, macerazione sulle bucce, rimontaggi brevi e frequenti durante la fermentazione tumultuosa, se ne riduce la frequenza a fine fermentazione
Contenitori fermentazione: Acciaio Temp. fermentazione: 25°C
Durata fermentazione: 8 Giorni
Durata di macerazione sulle bucce: 10 - 15 Giorni
Fermentazione malolattica: Totalmente svolta dopo la fermentazione alcolica
Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere francese
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Gradazione alcolica: 13,5 - 14.5 % Vol.