I vini dell'Etna sono rinomati grazie al loro terroir vulcanico unico, che conferisce loro una spiccata mineralità e freschezza. La produzione si concentra principalmente sulla Denominazione di Origine Controllata (DOC) Etna, che include vini rossi, bianchi, rosati e spumanti.

Il Nerello Mascalese è il vitigno principe, elegante e tannico, base per l'Etna Rosso DOC. È spesso affiancato dal Nerello Cappuccio.

A bacca bianca: Il Carricante è il vitigno principale per l'Etna Bianco DOC, a volte miscelato con una minor quantità di Catarratto.