Uvaggio: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
Area di Produzione:Castiglione di Sicilia, Etna Nord
Caratteristiche del Vigneto
Terreni: Vulcanico
Sistema di allevamento: Alberello
Altitudine: 630 m s.l.m.
Esposizione: Nord Densità ceppi/ettaro: 5.000
Età media delle viti: 60 anni
Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio a temperatura controllata. Macerazione 20 giorni.
Affinamento
In anfore di terracotta e tonneau di castagno per un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione.
Dati Analitici
Alcol svolto: 14%
Acidità totale: 6 g/L
Il vino si presenta con un colore rosso rubino brillante e riflessi granati, tipici dei grandi rossi dell’Etna. Al naso esprime eleganza e complessità, con aromi di piccoli frutti rossi, spezie dolci, cenere vulcanica di viola appassita. In bocca si inaetungue per freschezza, mineralità e tannini setosi, con un perfetto equilibrio tra struttura e finezza. Il finale è lungo e persistente, con richiami di erbe mediterranee.