Annata: 2022
Uvaggio: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
Area di Produzione: Castiglione di Sicilia, Etna Nord
Caratteristiche del Vigneto
Terreni: Vulcanico
Sistema di allevamento: Alberello
Altitudine: 550 mt s.l.m.
Densità ceppi/ettaro: 5.000
Età media delle viti: 60 anni
Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio a temperatura controllata. Macerazione 15 giorni per estrarre al meglio aromi, colore e struttura.
Affinamento
6 mesi in barrique di rovere francese per una maggiore complessità e rotondità
2 anni in acciaio per preservare freschezza ed equilibrio
6 mesi in bottiglia per un perfetto affinamento
Dati Analitici
Alcol svolto: 14%
Acidità totale: 6 g/L
Colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Il bouquet è ampio e profondo, con note di ciliegia sotto spirito, ribes nero e prugna matura, arricchite da sfumature di spezie dolci, tabacco, cuoio e pietra lavica. In bocca è strutturato ed elegante, con tannini fini e una vibrante freschezza minerale.
Il finale è lungo e persistente, con richiami di frutti rossi, liquirizia e un’elegante nota affumicata.