Sicilia – Denominazione di Origine Controllata
Metodo Classico – Millesimato
Vendemmia 2017
In vigna
resa per ha: 90 q.li
sistema di allevamento: spalliera
sistema di potatura: guyot
altitudine: 440/480m 
affinamento: oltre 20 mesi sui lieviti
dosaggio: pas dosè
Le uve sono state vendemmiate durante la seconda settimana di Agosto.
Dal perlage fine e persistente, colore giallo con riflessi dorati, al profumo è fruttato caratterizzato da note varietali in connubio con sentori di lievito e di crosta di pane. Fresco, strutturato con una buona persistenza. Non dosato, è un vino a tutto pasto, soprattutto a base di pesce.
Bottiglia: 75 CL