Etna Rosso Gioacchino

L'Azienda Agricola Sofia presenta La Vigna di Gioacchino Rosso, un Etna Rosso DOC prodotto al 100% con uve Nerello Mascalese. Questo vino rosso siciliano proviene dal versante nord dell'Etna, una zona rinomata per la sua viticoltura di alta qualità. Con un contenuto alcolico del 13,5%, questo vino si distingue per il suo carattere biologico e artigianale, esprimendo al meglio le peculiarità del terroir vulcanico. La fermentazione è spontanea, avviata con lieviti indigeni, e il mosto viene macerato sulle bucce per circa 12 giorni senza controllo della temperatura, con uno o due rimontaggi al giorno. Dopo la fermentazione, il vino matura per 11 mesi in vasche di cemento, un metodo che contribuisce a preservare la purezza e l'integrità del frutto. Al palato, La Vigna di Gioacchino Rosso offre note di carine rosse e si abbina perfettamente con formaggi stagionati. La temperatura di servizio ideale è tra i 14 e i 18 °C, permettendo di apprezzare appieno le sue sfumature aromatiche e gustative. Questo Etna Rosso rappresenta un'autentica espressione del territorio siciliano, con un'attenzione particolare alla sostenibilità e alla tradizione vitivinicola.