Tra i dolci più tipici della pasticceria siciliana, le paste di mandorla sono soffici e fragranti biscotti a base di mandorle siciliane tutti da gustare. In questa versione classica le mandorle siciliane di altissima qualità vengono macinate e mescolate insieme allo zucchero e al miele di arancia siciliano per dar vita a un pasticcino goloso e genuino, adatto per un fine pasto, a merenda o per accompagnare un buon tè nero.